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Padaria Bassil
Sobre Padaria Bassil
Padaria Bassil - - Bem Vindos a Padaria Bassil! No coração do Saara, a centenária padaria, fundada em 1913 pelo libanês Tufi Bassil, é famosa pelas imbatíveis esfihas de carne, atraindo fãs que se acomodam ao redor do balcão para saboreá-las. Atualmente, a casa é comandada pela dupla Iran José e Hugo Martins, que atendem pessoalmente a clientela, sempre aos olhos de seu fundador que, como manda a tradição árabe, tem seu retrato pendurado na parede. Entre os concorridos salgados, a esfiha fechada de carne é a mais pedida, porém, opções como a de ricota e a de espinafre também agradam em cheio. Tudo é assado no forno a lenha e a esfiha também vem na versão aberta, cuja massa é levemente folhada, nos sabores carne ou ricota. Os quibes de carne ou de ricota fazem sucesso, bem como a tradicional Homus Tahine (pasta de grão de bico), a babaganuche (pasta de berinjela) e a coalhada seca, todas vendidas a peso. Nossos ProdutosNossa produção consiste em um trabalho artesanal que vem sido passado a cada geração, e conta com colaboradores com muita experiência e que seguem a risca a tradição como foi ensinado pelo fundador Tufi Bassil. Pão Árabe Pita (khubz adi ou khubz arabi em língua árabe, pão árabe ou pão sírio, no Brasil) é um pão de trigo tipo “envelope”, um pão folha que pode ser recheado e consumido como um sanduiche. Esfiha Esfirra ou esfiha é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses tornando-se extremamente popular. Homus Tahine Homus ou húmus é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, taíne, azeite, suco de limão, sal e alho. Quibe Quibe ou kibe é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de massa de triguilho ou semolina, recheado com carne, temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito. Coalhada Seca A coalhada é base para o queijo Labneh, trazido pelos sírios para o Brasil. Tal queijo, de formato pastoso ou semicremoso, pode ser condimentado com ervas, especiarias ou frutas, salgado, adoçado ou ser deixado em estado natural. Babaganuche Baba ghanoush é uma salada feita de purê de berinjela assada ou grelhada, tahine (pasta de gergelim) e suco de limão.
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