Restaurantes em Cuiaba - MT | Guia Comercial

Dom Agostinho - - Páginas terça-feira Mandioca ... Dom Agostinho - - Páginas terça-feira Mandioca Raizmuito utilizada na gastronomia brasileira, do Oiapoque ao Chuí, em vários tipos de receitas entre caldos,sopas, beijus, farinha grossa, farinha fina, bolos, etc. Para demonstrar seuvalor, tirei trechos do magnifico livro “História da Alimentação no Brasil” deLuiz da Camara Cascudo onde ele coloca a mandioca como “A Rainha do Brasil”.Ficou um pouco longo, mas não pude deixar de citar estes fatos, afinal, Cascudodedicou um capítulo inteiro à mandioca. Então lá vai:“ Os primeiros registros portugueses sobre o inhame referem-se,visivelmente, à mandioca. Pero de Magalhães Gandavo (1576) e Gabriel Soares deSousa (1584) esclarecem a semelhança pela comparação dos tipos. “À maneira deinhame de São Tomé”, diz o primeiro. “Uma raiz da feição dos inhames”, frisa osegundo. Ambos descreviam a mandioca, diariamente consumida, respondendo, semquerer, a Pero Vaz de Caminha e ao Piloto Anônimo em sua Relação.” “Nóbrega,Anchieta, Hans Staden, Gandavo, Gabriel Soares de Sousa, Fernão Cardim, entreoutros, expõem, discutem, registram minúcias do preparo da farinha, mingaus,beijus, caldos, bolos, todos os produtos da euforbiácea que Phol classificariano superlativo do útil, Manihotutilíssima. Afirmavam, unânimes, ser aquela raiz alimento regular,obrigatório, indispensável aos nativos e europeus recém-vindos. Pão da terra emsua legitimidade funcional. Saboroso, fácil digestão, substancial.” “Gastão Cruls, continua CamaraCascudo, contava-me da emoção com que recebera de uma velha pianocoto, subindoo Paru, com Rondon rumando a cordilheira Tumucumaque, em 1928, um pedaço debeiju.” “Farinha-de-guerra, mais seca, grossa e resistente, os beijus viajavam nos navio de volta aPortugal a roda de 1584.” “Há mais de cinco séculos afarinha continua mantendo o prestígio no crédito popular. Sem ela a refeiçãoestará incompleta e falha. “Sem farinha, homem não vive.” Alfred Russel Wallaceouviu em 1849 no Rio Negro, Amazonas, um nativo afirmar que estivera perdido namata dez dias e sem comer “porque não tinha farinha”. Havia caça e podiamata-la mas não possuído farinha não era possível alimentar-se.” Cita Cascudo. Cascudo cita também Ivo d´Evreux(Viagem ao Norte do Brasil, 1641),que “contando uma expedição de caça no Maranhão, escreve com a naturalidadeecológica da convicção: - “Embrenharam-se muito pelo sertão, e quando afelicidade os encheu de caça, aconteceu-lhes uma desgraça: - acabou-se-lhes afarinha.”” Cascudo descreve o seguinte conto indígenapara o surgimento da mandioca:“Noutra tradição, colida em Belém do Pará por Couto Vicente deMagalhães. A filha de um chefe indígena engravidara sem contato masculino, comoem sonho comunicara um homem brancoao pai furioso que se acalmou. Nasceu uma menina deslumbrante, de nome Mani, mortaao fim de um ano, sem doença e sem dor. Do túmulo surgiu arbusto novo. A terrafende-se, como mostrando o corpo da morta. Encontraram raízes que eram asprimeiras mandiocas, fortificantes e poderosas. Mandioca, de Mani-oca, a casade Mani.”Forma de comer antiga, tambémusada em Cuiabá, o arremesso, consiste em pegar o alimento com a mão, fazerpequenos bolos e arremessa-los à boca. Assim, cita Cascudo, “ Jean deLery registara, em meados do século XVI, a técnica de jogar farinha seca à bocasem que nem um grão se perdesse. O hábito ficou no brasileiro do povo,especialmente o do interior. Bem declamado no seguinte versinho:”“Vida do Pará,Vida de descanso;Comer de arremesso,Dormir de balanço”“Universale brasiliensiumalimentum, proclama Marcgrave. Fraca, incompleta, irregular, defeituosa,subalterna, inferior, com tantos títulos no libelo acusatório, a mandiocarainha do Brasil, continua inabalável no seu trono.” termina Camara Cascudoseu capítulo sobre a Rainha do Brasil.Vários pratos cuiabanos sãopreparados com a mandioca, por ser muito usado em nossa região, desenvolvi umnhoque de mandioca. Utilizo porque, além do sabor, ela dá mais consistência àmassa, deixando esta firme e com menos risco de passar e ficar mole demaisdurante a cocção.Segue nossa receita de nhoque demandioca:Ingredientes:1 kg de mandioca cozida e passadano moedor 300 gramas de farinha de trigo1 ovo1 pitada de salModo de preparo:Misturar a massa de mandioca coma farinha e o ovo, amassar levemente (sem sovar) e adicionar o sal. Fazer“cobrinhas” e cortar o nhoque do tamanho de sua preferência. Dica: Pode passar os nhoques em um garfo paraformar fissuras na massa, para que elas incorporem mais molho. Esta massa podeser usada para fazer o nhoque recheado, usando mussarela de búfala, castanhas,etc. Paracozinhar a massa, usar bastante água e colocar o nhoque somente quando elaestiver atingido o ponto de fervura. Grandeabraço ChefRaphael Maimoni raphael@domagostinho.com.br (65)99955-5308whatsappPostado porDom Agostinhoàs06:12Reações: quinta-feira Postado porDom Agostinhoàs18:43Reações: quarta-feira Dom Agostinho & Ateliê dos Chef´sComeçamos o ano com uma grande parceria Nosso Chef fará um Almoço Gourmet no Ateliê dos Chef´s Compareça Postado porDom Agostinhoàs08:47Reações: Postagens mais antigasPágina inicialAssinar:Postagens (Atom)TwitterFacebookTranslatePesquisar este blogArchivo del blogArchivo del blogFevereiro (1)Janeiro (2)Abril (1)Dezembro (3)Janeiro (1)Dezembro (6)Novembro (1)Janeiro (3)Dezembro (2)Novembro (3)Outubro (2)Julho (1)Dezembro (2)Maio (1)Outubro (4)Setembro (1)Agosto (4)Julho (2)Junho (5)Maio (1)Abril (6)Março (2)Fevereiro (2)Janeiro (2)Dezembro (4) Ver mais

Marollo Restaurante

Av. Fernando Corrêa da Costa, 753 - Jardim das Américas, Cuiabá - MT, 78060-600, Brasil

(65) 3054-1535

Buffet Oriental - Marollo Restaurante - Cuiabá MT - - Buffet Orientaladmin2017-06-21T09:30:24+00:00 Marollo Restaurant... Buffet Oriental - Marollo Restaurante - Cuiabá MT - - Buffet Orientaladmin2017-06-21T09:30:24+00:00 Marollo RestauranteUm espaço acolhedor que serve comida a quilo, com o mais variado buffet no almoço e um delicioso buffet oriental no jantar. Nossos preços são muito atrativos. Nossa qualidade é inabalável.Espaço GastronômicoMarollo Restaurante é um restaurante por quilo diferenciado, com ambiente climatizado e fácil acesso. Para o almoço, oferece um buffet variado por quilo, a partir das 11hs. No jantar, servimos completo buffet oriental (comida japonesa), a partir das 17hs.Política de PreçosNa Galeria do Extra Fernando Corrêa:De segunda a sexta, o almoço sai a R$ 37,90/kg e o jantar (buffet oriental) a R$ 59,90/kg. Final de semana e feriados, R$ 42,90/kg no almoço e R$ 59,90/kg no jantar (buffet oriental).Horário de FuncionamentoExtra HipermercadoAlmoço: Segunda à Sexta-feira das 11h às 14h30 | Sábados, Domingos e Feriados das 11h às 15h | Jantar: Todos os dias das 18h às 22hGaleria Extra - Fernando CorrêaMarollo RestauranteGaleria de FotosImagem 10admin2015-08-18T20:53:18+00:00GalleryImagem 9admin2015-08-18T20:52:27+00:00GalleryImagem 8admin2015-08-18T20:51:42+00:00GalleryImagem 7admin2015-08-18T20:49:42+00:00GalleryImagem 6admin2015-08-18T20:47:04+00:00GalleryImagem 5admin2015-08-18T19:16:28+00:00GalleryImagem 4admin2015-08-18T19:15:40+00:00GalleryImagem 3admin2015-08-18T19:14:42+00:00GalleryImagem 2admin2015-08-18T19:13:50+00:00GalleryImagem 1admin2015-08-18T20:09:57+00:00GalleryDepoimentos“Fomos super bem atendidas, preço excelente e otimo atendimento! O gerente Brasil mto atencioso! O buffet estava ótimo, meu namorado n gosta de comida japonesa mas teve outras variedades e ele adorou! Atendimento rapido!”Alyne Veronica“Amoooooo. Viciada em Marollo. O melhor buffet oriental da cidade!”Mônica Medeiros“Um restaurante por kilo diferenciado, que também oferece frutos do mar e culinária oriental, sem perder o cardápio do dia-a-dia. Gosto muito é recomendo.”Amauri LoboDicas do Chefeadmin2015-12-07T11:40:02+00:00Sabores de Natal Marollo07/12/2015|0 CommentsO melhor do Natal é se reunir, não é mesmo? Por isso, você e sua família poderão se reunir em torno de uma super ceia, com a qualidade Marollo, da nossa cozinha direto para sua […]admin2015-09-01T17:47:58+00:00O tal do molho shari20/08/2015|0 CommentsTudo bem? Conforme prometi, vou cumprir: hoje vamos aprender a fazer o molho shari. Tipo o sushi é feito de gohan e molho shari, entende? Tudo o que vier a mais, aquelas delícias todas, são […]admin2015-08-20T18:11:24+00:00Arroz de sushi é diferente20/08/2015|0 CommentsOlá, tudo bem? Hoje vamos falar de algo que está em todo lugar, mas que quase ninguém percebe: o arroz de sushi! Quando se está em um buffet oriental como o do Marollo, principalmente, é tanto […]ContatoGaleria Extra Hipermercado:Telefone: (65) 3054-1535Av. Fernando Corrêa da Costa, 753 – Jardim das AméricasCuiabá – MT, 78060-600 Seu nome (obrigatório) Seu e-mail (obrigatório) Assunto Sua mensagem Ver mais

Pé de Pequi Restaurante

R. Estevão de Mendonça, 1022 - Quilombo, Cuiabá - MT, 78043-405, Brasil

(65) 3623-6169

Restaurante KG

Praça Rachid Jaudy, 86 - Centro Norte, Cuiabá - MT, 78005-320, Brasil

(65) 3023-9258

- - CardápioBlogContato RefeiçõesSaladasSobremesasCardápio Prev Next

Serra Restaurante

3º - Pantanal Shopping - Av. Hist. Rubens de Mendonça, 3300 - Jd. Aclimação, Cuiabá - MT, 78050-250, Brasil

(65) 3615-7622

Restaurante Alecrim

R. Cmte. Costa, 1710 - Centro Sul, Cuiabá - MT, 78020-400, Brasil

(65) 3623-4030

Oliveiras Restaurante

Av. Fernando Corrêa da Costa, 298 - Poção, Cuiabá - MT, 78015-600, Brasil

(65) 3358-3060

Restaurante Avenida

Av. Brasil, 1656 - Verdão, Cuiabá - MT, 78030-480, Brasil

(65) 3615-9904

..::Restaurante Avenida::.. - - Nossa Hist?riaNovidadesCard?pioContato Refei??es Coletivas. CDR Avenida, principal obje... ..::Restaurante Avenida::.. - - Nossa Hist?riaNovidadesCard?pioContato Refei??es Coletivas. CDR Avenida, principal objetivo é proporcionar aos seus usuários o beneficio de uma alimentação saudável, nutricionalmente balanceada e especialmente saborosa. Oferecemos refeições empresariais, disponibilizamos sistema self service, marmitex, marmitas família e administração de cozinhas industriais, em todos os dias da semana, inclusive aos sábados, domingos e feriados. Ligue Agora e faça um orçamento (65) 3615 9900. Rumo a Copa de 2014. O Restaurante Avenida, contribiu diretamente para a construção da Arena Pantanal aonde vai ser palco de jogos da Copa de 2014, aonde desde o começo, serviu refeições as empresas resposáveis pela construção dos mesmo, atendendo desde dos engenheiros, pedreiros e outros prestadores de serviço que ali trabalham, com refeições balanceadas e controladas por nutricionais, tudo foi organizado para que fossem servidas no horário programa e com qualidade e com nutrientes certos para todos tivessem disposição para tal trabalho. No começo foram servidas cerca de 2400 (duas mil e quatrocentas) refeições diárias, dentre caf&eacut Amplia??o no Restaurante. Devido ao crescimento de clientes tanto no almoço e a noite e principalmente aos finais de semana, e visando a Copa do Mundo de 2014, tivemos a necessidade de ampliar com um 2 piso e aonde vamos investir também em um espaço kids maior e bem mais equipado, a previsão de conclusão junho de desde ano. Pedimos desculpa pelo transtorno e esperamos a compreensão de todos, enfim tudo que esta sendo feito é para melhor atender vocês nossos clientes. Card?pio em 02 idiomas. Visando a Copa do Mundo o Restaurane Avenida, ja esta preparado para atender os turistas que estarão em nossa capital, fomos uns dos primeiro a implantar o cardápio em 02 idiomas portugês e inglês, venha confira. Alacartes. Alacartes é uma das nossa especialidades, carnes, frango, peixes e massas, temos um cardápio para paladares mais exigentes, tudo preparado com carinho e amor, porções fartas e com bons preços. Espetos com qualidade. O Restaurante Avenida conta com um dos melhores espeto da cidade além dos alacartes, contamos com uma completa linha de espetos com carnes selecionadas e váriados acompanhamentos como arroz, purê, batata frita, vinagrete, farofa de torresminho e mandioca, qualidade com um preço que cabe no seu bolso. Venha experimentar !!! Av. Agr?cola Paes de Barros, esq. c/ Avenida Brasil, Bairro Verd?o - Cuiab? - MT 65 3023-9901 Av. Brasil, 1656, Bairro Verd?o - Cuiab? - MT (65) 3615.9904 - 3023.9901? Avenida Restaurante e Refei??es Coletivas Ver mais